| Novetats  | Jocs | Tècniques | Manualitats | Contes i reflexions | Excursions | Consells | Cançoner | Altres |
JouScout.com - Manualitats: cuina.

Secció patrocinada per:

 

 

 

CUINA

 

 

111. PANELLETS VARIATS

Ingredients per a 8 o 10 persones:

 

  1. Bulliu les patates amb la pela, xafeu-les amb una forquilla i deixeu-les refredar.
  2. Mescleu-les amb les ametlles mòltes, afegiu-hi el sucre en petites quantitats i remeneu la massa amb una espàtula de fusta. Raspeu la pela de la llimona (però abans l’heu de rentar) i afegiu-l’hi; treballeu la massa lleugerament amb les mans.
  3. Dividiu la massa en parts, segons les classes de panellets que vulgueu fer.
  4. Els de Pinyons: formeu boletes, passeu-les per la fècula, la clara d'ou batuda i pels pinyons, pinteu la superfície amb rovell d'ou, amb un pinzell nou.
  5. Els d’Ametlla: formeu tires i després mitges llunes, passeu-les per la fècula í per la clara d'ou, cobriu-les amb les ametlles picades i pinteu-les amb ou.
  6. Els de Coco: Mescleu la massa amb la meitat del coco, formeu piràmides, passeu-les pel coco ratllat i pinteu només la punta amb l'ou.
  7. Els de Xocolata: Mescleu la pasta amb 25 grams de cacau en pols, formeu boletes i passeu-les per la clara i pel sucre.
  8. Pre-escalfeu el forn a 220ºC. Unteu les safates del forn amb margarina i poseu-hi els panellets.
  9. Introduïu les safates al forn i deixeu coure de 10 a 12 minuts. Es poden menjar una vegada siguin freds.

 

112. COCA DE IOGURT

La gràcia d’aquesta coca està en què fem servir l’envàs buit del iogurt com a mida per als altres ingredients.

Per a cada coca ens caldrà:

·        3 ous

·        1 iogurt amb gust de llimona

·        2 mides de iogurt de sucre

·        ½ mida de iogurt d’oli d’oliva

·        3 mides de iogurt de farina

·        1 sobre de llevat en pols

·        1 xic de mantega

Si voleu, podeu posar una mida menys de farina, i canviar-la per una d’ametlla molta, o de nous, o de panses, o de cacau en pols,...

Aquestes mides són per a una safata de forn petita. Si teniu una safata mitjana multipliqueu els ingredients per 2. Amb la safata més gran multipliqueu per 3.

 

Per preparar la coca, comenceu pre-escalfant el forn a temperatura màxima.

Bateu els ous i afegiu el iogurt, el sucre i l’oli sense deixar de remoure.

Mescleu el llevat amb la farina i passeu-la per un colador. Afegiu-la poc a poc a la barreja anterior sense deixar de remoure. (Un cop afegida tota la farina és el moment, si voleu, d’incorporar l’ametlla, o el cacau, o les panses...).

Engreixeu el motlle amb la mantega i poseu la mescla en ell. No el mogueu gaire i poseu-lo al forn de seguida. Baixeu la temperatura del forn a foc suau (uns 140º). Es deixa coure uns 35-45 minuts, i passat aquest temps s’apaga el forn i es deixa refredar una mica abans de treure la coca. No obriu el forn a mitja cocció perquè correm el risc de que es baixi. Desemmotlleu quan encara estigui calent. Alguns els agrada obrir el pastís per la meitat i farcir-lo de xocolata desfeta i nata.

 

113. PASTÍS DE GALETES I XOCOLATA

El pastís de galeta i xocolata es fa a base de superposar diverses capes de galeta, de xocolata desfeta i de crema catalana. Si esteu acampats, potser us costarà trobar la crema catalana, i aleshores el podeu fer només amb xocolata.

Les galetes més adequades són aquelles amb forma rectangular (p.ex. Dàlia) i la xocolata ha de ser espessa, perquè ens interessa que un cop freda quedi una mica sòlida.

Primer de tot ens caldrà una safata amb parets altes (p.ex. les que es fan servir pel forn).

 

  1. La primera capa es fa amb galetes, cobrint tota la base de la safata.
  2. Per sobre hi posem una capa de xocolata desfeta (no gaire gruixuda).
  3. A continuació afegim una altra capa de galeta.
  4. A sobre una capa de crema catalana (tampoc gaire gruixuda).
  5. Després una altra capa de galeta.
  6. Una capa de xocolata.
  7. Galeta.
  8. Crema catalana.
  9. Galeta.
  10. I acabem amb una capa de xocolata.

 

De fet encara podeu fer el pastís més gran o més petit, afegint-hi més o menys capes, al vostre gust.

A continuació es deixa refredar, per tal que la xocolata i la crema quedin una mica sòlides i s’agafin amb la galeta.

 

Que hi hagi sort i bon profit!!!

 

114. ESCULTURES DE PURÉ DE PATATES

Prepara el puré de patates d’acord amb les instruccions del paquet. Separa els rovells dels ous de les clares. Afegeix al puré dos rovells d’ou per cada paquet de 125g, remena la mescla i aboca-la a la safata prèviament untada amb mantega. Per mitjà d’eines de modelar, com ara escuradents, forquilles, culleretes i bastonets de “polo”, fes formes amb el puré de patates per crear animals, cares, etc. Has de batre la clara dels ous durant uns minuts, i pintar amb elles les escultures amb el pinzell de pastisser. Posa-les al forn a 175ºC fins que quedin marrons i lluents, i deixa-les refredar una mica abans de servir-les.

MATERIAL: puré de patates instantani, ous –2 per cada paquet de 125g–, mantega, eines per modelar –escuradents, forquilles, culleretes, bastonets de “polo”...–, una safata per al forn, un pinzell de pastisser, estris de cuina –olla, plats, batedor–, (fogó per cuinar), (forn).